Zapotlán el Grande, Jalisco.

En el centro universitario del sur se llevó a cabo el primer simposio regional de ganadería, donde especialistas abordaron los principales retos del sector, así como alternativas para una producción más sustentable.

Durante el evento, el médico veterinario Ernesto Ramón Ramírez González presentó un modelo de ganadería enfocado en buenas prácticas, entre ellas, la no deforestación de potreros y el uso de microorganismos para la degradación del forraje seco, señalando que uno de los mayores obstáculos es la resistencia de algunos productores al cambiar sus métodos.

”Los ganaderos dicen yo tengo 30 años de experiencia, ¿qué me van a enseñar?, es una situación a la que nos enfrentamos cuando trabajamos directamente en campo".

"Detectamos varias problemáticas, principalmente por el manejo de la ganadería, como la deforestación para abrir más áreas de pastoreo, lo que genera degradación del suelo, pérdida de agua y afecta directamente la productividad.”

Tambien añadió que estas prácticas no solo impactan al medio ambiente, sino también a la economía de los productores, quienes muchas veces obtienen menores ganancias pese a sus esfuerzos.

Asimismo, destacó que la ganadería sustentable puede generar beneficios importantes, tanto ecológicos como económicos, y que incluso puede formar parte de la solución ante la crisis ambiental.

• ”La ganadería no debe ser parte del problema ambiental, debe ser parte de la solución. Hay estudios que demuestran que puede capturar carbono y generar beneficios".

"Sin embargo, también enfrentamos retos en el mercado, porque puedes tener un producto de calidad, pero si no educas al consumidor, no se vende, ese fue uno de los errores que tuvimos.”

Finalmente, el especialista subrayó la importancia de integrar a jóvenes y mujeres en el sector, así como impulsar la capacitación para mejorar las condiciones de producción.