Guadalajara, Jalisco.

Durante el Día Municipal de la Torta Ahogada, miles de tapatíos y visitantes disfrutaron gratuitamente el alimento tradicional de la ciudad en el Paseo Alcalde de la zona Centro de Guadalajara.

Este domingo, miles de tapatíos y visitantes de la ciudad disfrutaron gratis uno de los platillos típicos de la gastronomía de Guadalajara: la torta ahogada.

Las largas filas bajo el sol no ahuyentaron a las personas de todas las edades que esperaban su turno para deleitar el paladar con el manjar de la ciudad formado por birote salado, carnitas de cerdo, salsa de jitomate y chile de árbol.

La señora Rocío, quien viene de visita con su familia a la Perla de Occidente desde Toluca, Estado de México, y le dio curiosidad probar por primera vez la torta ahogada.

Foto: José Toral 

¿Qué declararon visitantes sobre la torta ahogada?

"¿Ya conocía las tortas ahogadas? Había escuchado, pero no. ¿Y así de vista qué le parece? Rica. ¿En su estado no hay de esto? No, no, allá puro chorizo. Muy bien, ¿la probaría a ver qué le parece..? La salsa, bien rica".

Al ritmo de la cumbia, que amenizó la quinta edición del Día Municipal de la Torta Ahogada, la vecina de la Consti, Alicia, viajó desde su barrio en Zapopan para deleitarse con uno de sus platillos favoritos.

"¿Vino hasta acá..? Por una torta. ¿Por qué? Porque tengo hambre y porque me encantan..." 

"Que se vea que le entra... ¿Qué es lo que más le gusta de estas tortas? Todo, están muy ricas, sabrosas, los tacos, todo. ¿A usted le gustan con mucho chile? No, con poquito".

Más de 20 puestos de tortas ahogadas, algunos de los más tradicionales de la ciudad, se sumaron al festejo con una gran diversidad de maneras de preparar el platillo.

Foto: José Toral

En el caso de Doroteo, la carne de lechón es lo que da el toque a las mil 200 tortas con las que participó este establecimiento que cuenta con cuatro sucursales en la ciudad, explica la trabajadora Lilia.

"Nuestras tortas son de lechón, de puerquito más chiquito y la carne es más suavecita. ¿Qué es lo que más busca la gente? La carnacita.

Nosotros tenemos carnaza, lo que es el cachete, chamorro y el cuero. Pero la carnaza en especial. ¿Por qué participar en el Día Municipal de la Torta Ahogada? Ya tenemos años participando aquí con el gobierno de Guadalajara y la verdad sí está padre estar con la comunidad".

En total fueron obsequiadas 25 mil tortas pagadas con recursos públicos del gobierno de Guadalajara y otras mil que patrocinó el capítulo Jalisco de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).

•  Según el Programa Anual de Adquisiciones, Arrendamientos y Servicios 2026, el presupuesto inicial definido para el festejo del Día Municipal de la Torta Ahogada alcanzó los 3 millones 150 mil pesos.