Guadalajara, Jalisco.

Junto con la tradición de visitar a los Santos Reyes de Cajititlán, se tiene que acudir a los sitios que elaboran las gorditas de diferentes guisados, en los alrededores de la centenaria iglesia.

Si fuiste a Cajititlán y no probaste las gorditas de chicharrón, de costilla, de mole o de rajas con queso, es como si no hubieras ido al poblado que tiene junto su laguna. Así lo dice doña Chuy, quien comenzó a vender sus gorditas y tacos, en enero de 1976.

En estas fiestas cumplió 50 años y ahora ya vende también tacos de barbacoa y menudo.

José Adán, el nieto de doña Chuy, es quien platicó lo que ofrecen a los visitantes.

“Estas gorditas tienen mucho que ver con la fiesta. Tenemos 50 años vendiendo. Depende del gusto de la persona, pero se vende todo, tacos de barbacoa, menudo y gorditas. Tenemos de chicharrón, costilla, bisteck, frijoles, papás, champiñón, pollo, chorizo y queso.

Nos ponemos de nueve a diez días, dependiendo como esté. Estamos desde las 8 de la mañana hasta las 12 de la noche. Quien viene tiene que hacer el pasaje completo, con todo incluido. Aquí tenemos la mejor vista, todo VIP. Aquí tenemos las danzas, aprovechando todo”, relató.

Abel Baltazar acudió por primera vez a la fiesta de los Santos Reyes a Cajititlán y probó las gorditas. Él llegó con su pareja desde Sayula y le impresionaron las danzas, el templo y los 249 años de antigüedad, pues data de 1777.

“Sí, ya comimos gorditas, que son muy tradicionales de acá, están muy buenas eh. Vengo con mi pareja, mi balance es positivo, todo perfecto hasta el momento, recomendable”, manifestó.

El gobierno de Tlajomulco otorgó permisos a 1,200 puestos ambulantes, la mayoría de ellos de venta de comida, artesanías y ropa.

La peregrinación el 7 de enero comienza a las 10 de la mañana, recorre todo el poblado en dos horas y a las 12 horas las tres imágenes de Melchor, Gaspar y Baltazar llevan a cabo el paseo en lancha durante 45 minutos.

• Al final del recorrido, la misa empieza a la 1 de la tarde.