Guadalajara, Jalisco.

Tras casi dos décadas de investigación conjunta entre empresas de la lechería, establos y el Centro Universitario de los Altos (CUAltos), se inauguró el diplomado en producción, cosecha, conservación y utilización sustentable de ensilaje de maíz en la alimentación del ganado lechero.

Este programa surge de la experiencia de la "Escuela de Lecheros" con el objetivo estratégico de transferir conocimiento científico directamente a los productores para fomentar la producción local.

Al enfocarse en optimizar la elección de semillas y reducir hasta el 20% de pérdidas por mal almacenamiento, el diplomado busca mitigar el impacto de las crisis logísticas y la volatilidad internacional de los precios de los granos importados, interviniendo directamente en la alimentación del ganado.

Un factor que representa entre el 50% y el 70% de los costos de producción en el sector lácteo de la región, informó Edgar Pulido Chávez, Director del Centro de Estudios para la Agricultura, la Alimentación y la Crisis Climática de CuAltos.

“Sabemos que hay una crisis en el mundo en el sector agroalimentario y particularmente en el sector primario. Pues este es un esfuerzo de poder ayudar o contribuir a que justo el problema de uno de los problemas de la lechería es que se produce leche con granos importados.

Los grandes cambios que hay económicos, conflictos armados terminan siendo un factor que impacta directamente en la logística de abasto pero también en los precios de los granos, de los fertilizantes”.

Fotografía: Aryana Benavides | Iván Lara González

Detalles del diplomado y su impacto en la lechería familiar

Este diplomado inicia el 4 de julio de 2026 en Zapotlanejo, Jalisco, con una duración de 6 meses (sábados, 160 horas y 10 créditos). El programa, enfocado en la producción y utilización sustentable de ensilaje de maíz, cuenta con instructores como el Dr. José de Jesús Olmos y el Ing. Ernesto Medina.

Edgar Pulido Chávez, Director del Centro de Estudios para la Agricultura, la Alimentación y la Crisis Climática de CuAltos explica la misión del diplomado.

“Entonces esa es la visión y ese es el compromiso de este diplomado: que sea todo ese conocimiento y esas pruebas que se hicieron con un método científico, traducirlas a las condiciones comerciales de los establos lecheros.

Digamos, nosotros tenemos nuestra base en la región de los Altos por Cualtos, pero cuando hablamos de la lechería familiar, el ejemplo es Jalisco.

Y la lechería familiar que es la que tiene los mayores retos en este país. Si hay una cosa como este diplomado que se aplique a la lechería de los Altos es ayudar a resolver problemas de la lechería nacional a nivel familiar.

Entonces, que además también cabe decirlo, que en Jalisco más del setenta por ciento de la leche se produce mediante el sistema de lechería familiar".

• Mayores informes en la página oficial del CUAltos.