Jalisco, México.

La Guía Michelin anunció la incorporación de Jalisco a su selección en México a partir de 2026, una decisión que reconoce la riqueza culinaria del estado y refuerza su posicionamiento como destino turístico internacional.

Guía Michelin expande su cobertura a Jalisco, Puebla y Yucatán

La expansión también contempla a Puebla y Yucatán, entidades que se suman a la guía —presente en el país desde 2024— y que destacan por la diversidad de sabores y tradiciones que representan distintas raíces culturales de México.

Con esta inclusión, Jalisco se integra a un listado nacional que ya considera a Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León, consolidando al país como un referente gastronómico global, señaló Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía Michelin.

"Estamos increíblemente entusiasmados de ver cómo la innovación y la creatividad dentro de la cocina mexicana continúan prosperando

...Y la incorporación de Jalisco, Puebla y Yucatán refleja nuestro compromiso continuo de destacar ofertas culinarias sobresalientes de todo el país", afirmó Poullennec.

Reacciones y expectativas de autoridades estatales y federales

Para autoridades estatales, el anuncio representa una plataforma de promoción internacional basada en la identidad culinaria local. La secretaria de Turismo de Jalisco, Michelle Fridman Hirsch, destacó el impacto cultural y económico que tendrá la llegada de la guía.

"Que una guía del prestigio y la reputación de Michelin llega a nuestro estado es una gran oportunidad de decirle al mundo de lo que estamos hechos, que Jalisco es México es mucho más que un slogan

...Que cada vez que se representa la gastronomía de México en el mundo con un buen tequila con una buena Birria con una buena torta aguada, pues está Jalisco de manera intrínseca…

La gastronomía es uno de los segmentos más transversales en el turismo porque beneficia a hoteles, transporte, agricultores, pescadores, artesanos y a toda una cadena productiva".

Señaló Fridman Hirsch.

Desde el ámbito nacional, la secretaria de Turismo federal, Josefina Rodríguez Zamora, subrayó que la designación confirma el peso cultural y turístico de la entidad.

"Cuando tú te refieres a Jalisco es mariachi, tequila, comida… es México".

Afirmó, al señalar que la inclusión abre la puerta para que nuevos chefs, cocineras y proyectos locales alcancen visibilidad internacional.

Próximos pasos: ceremonia de premiación y reconocimientos

Tras el anuncio, el siguiente paso será la ceremonia de premiación prevista para mayo, donde se entregarán los primeros reconocimientos derivados de las evaluaciones realizadas por inspectores anónimos.

Este evento marcará un hito para la gastronomía de Jalisco y las otras entidades incorporadas, consolidando su presencia en el mapa culinario global y promoviendo el desarrollo turístico y cultural en la región.

• Te podría interesar: 
  

  México alcanza las nueve regiones en la Guía Michelín al incorporar tres nuevos estados