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Territorio Reportaje | Nueva tecnología para evitar contaminación tequilera
La contaminación del agua, posiblemente el mayor problema ambiental que genera la industria tequilera, podría estar saliendo del callejón sin salida que implica el alto costo del tratamiento de sus residuos. Una destilación a vacío evita la formación de vinazas. José Orozco González Aréchiga, el líder de este proyecto del ITESO, ya ensaya con la tequilera Hacienda de Oro. El subproducto del proceso puede usarse para alimento de ganado, biofertilizante e incluso nuevas bebidas. El modelo ha sido premiado por Jaltec y ProMéxico.
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