Guadalajara,mx
lunes, junio 12, 2023
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| Radio UdeG:

Ingredientes del Agua Chile de Hongos:

  • Una taza de Champiñones sin piel.
  • Una taza de setas sin tallo.
  • Una pieza de hongo portobello sin piel.
  • El jugo de cuatro limones.
  • Una cucharada de aceite de oliva extra virgen.
  • Media cebolla morada en julianas.
  • Un pepino baby en julianas.
  • Dos dietes de ajo asado.
  • Un diente de ajo crudo Un chile cuaresmeñ
  • Media taza de cilantro fresco. Una pizca de pimienta blanca.

Ingredientes de las Chalupas de Plátano:

  • 1 (una) pieza de plátano Macho. No muy maduro
  • 25 (veinticinco) Miligramos de Aceite de Maíz.
  • 10 (diez) gramos de sal fina
  • 50 Cincuenta gramos de queso Cheddar bajo en grasa

Ingredientes del Carpaccio de Panela :

  • 200 gramos de panela
  • 4 cucharadas de pepino finamente picado sin semilla
  • 5 aceitunas sin hueso finamente picadas
  • 2 cebollas cambray asadas y finamente picadas
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 ½ cucharada de escabeche de jalapeños
  • La cascara de un pepino en julianas finas.

Ingredientes de la Sopa Picante de Camarón:

  • 400 mililitros de caldo de pollo.
  • 2 piezas de chile jalapeño o serrano frescos, sin semilla y en trozos.
  • 2 sobres de té de limón.
  • 4 cucharadas de jugo de limón verde
  • 100 gramos de champiñonesrebanados
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 160 gramos de camarón fresco limpio y desvenado
  • 1 cucharadita de gengibre fresco rallado
  • 1cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharadita de pimienta negra triturada
  • 1 pizca de azúcar

Ingredientes de la Ensalada de Hierbas:

  • 1 Taza de espinacas baby sin tallos
  • 1 Taza de arúgula fresca sin tallos
  • 1 Taza de lechuga italiana en trozos
  • ¼ de taza de hojas de albahaca sin tallos
  • ¼ de taza de hojas de menta sin tallos
  • ¼ de taza de hojas de apio sin tallos
  • ¼ de pieza de papaya sin semillas cortada en gajos o medias lunas
  • 100 grs. de queso de cabra o queso de mesa

Ingredientes de la Sopa de Papa y Tomate Rojo:

  • 2 tazas de papa blanca cortada en cubitos
  • 1 taza de puré de tomate caser sin piel.
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 pieza de poro finamente picado
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • sal de mar al gusto
  • pimienta blanca al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 cucharadita de harina

Ingredientes de las Berenjenas a la Planca:

  • 1 pieza de berenjena grande en rodajas.
  • Sal de mar al gusto.
  • Pimienta negra al gusto
  • 1 Cucharada de hojitas de romero picadas.
  • 3 Hojas de laurel.
  • El jugo de ½ limón
  • Para el aderezo de yogurt
  • 1 Cucharada de ajonjolí tostado.
  • 2 Cucharadas de yogurt natural
  • 1 Cucharada de jugo de limón amarillo.
  • 1 Cucharada de miel.
  • 1 Diente de ajo.
  • 1 ó 2 cucharaditas de agua caliente

Ingredientes de el Nido de Verduras Crujientes :

½ Taza de zanahoria rallada.
½ Taza de jícama rallada.
½ Taza de pepino rallado.
½ Taza de chayote rallado.
1/4 Taza de apio rallado.
½ Taza de betabel rallado.
2 ½ Taza de lechuga romana

Ingredientes de la Panela Frita:

  • 200 gramos de panela
  • 50 gramos de fécula de maíz.
  • ¼ de taza de aceite de maíz.
  • 4 Tazas de mezcla italiana de lechugas.
  • ½ Pieza de cebolla morada asada.
  • 1 Taza de jitomates cherry.
  • 1 Ramillete de hojas de albahaca.
  • 1 Cucharada de vinagre balsámico.
  • 1 Cucharada de aceite de oliva.
  • Sal de grano al gusto.
  • Pimienta recién molida al gusto.

Ingredientes de la Sopa fresca de Gazpacho:

  • 8 piezas de jitomate bola o saladet maduras, sin piel y sin semillas.
  • 4 ramitas de apio sin piel.
  • 4 cucharadas de pepino criollo.
  • 1 pza. de pepino criollo.
  • 1 ajo chico asado
  • 1 cebollita de cambray asada y sin rabo
  • 1 pimiento morrón rojo asado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Salsa picante tabasco al gusto.
  • ½ taza de vinagre de vino.
  • 4 tazas de hielo.
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco Y Sal y pimienta al gusto.