Día de muertos: Arte, literatura y gastronomía - El Expresso de las 10 - Vi. 30 Octubre 2026

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Los antiguos mexicanos cocinaban unas figuras rituales de amaranto llamadas tzoalli a las que añadían miel y sangre. También, para sus festividades religiosas, preparaban con la misma semilla otras piezas llamadas papalotlaxcalli, es decir, pan de mariposa. La conquista y la dominación españolas censuraron estas prácticas. La gastronomía indígena y la europea hacían alianza para convocar a los vivos y a los muertos. Por eso, en la víspera de los dos primeros días de noviembre, no pueden estar ausentes en los coloridos altares esas delicias, espolvoreadas de azúcar o de semillas de chía y amaranto, cubiertos de tibias y fémures de harina, listos para sopear en un chocolate o mojar en un atole.

El Día de Muertos es una tradición que reúne historia, literatura y gastronomía. Desde el restaurante Bruna y la galería Adentro, en este podcast de El Expresso de las 10 celebramos esta fecha a través de los sabores y relatos que mantienen viva nuestra memoria y el encuentro entre vivos y muertos.

Gracias a Ernesto Lumbreras, Poeta, Ensayista, crítico y editor. Asesor literario y editor de este proyecto, Gracias a Oscar Garza él es Chef ejecutivo del Restaurante Bruna y gracias por la invitación a Paulo Urbieta, Director de la Galería Adentro ubicada dentro del Restaurante BRUNA / OCTO


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