Guadalajara, Jalisco. 

El actor Salvador Zerboni da un paso más en su carrera al inaugurar oficialmente en Guadalajara el restaurante Prehispanix Sabor de México, un espacio que combina gastronomía, cultura e historia en una experiencia integral dirigida a todo tipo de público.

• Ubicado en Av. Periférico Poniente Manuel Gómez Morin 3442, colonia Santa Cecilia, el lugar abre sus puertas de 12:00 a 20:00 horas y se presenta como una propuesta innovadora dentro de la oferta gastronómica y turística de la ciudad.

Más que un restaurante, Prehispanix busca transportar a los visitantes a las raíces culturales de México a través de una experiencia inmersiva.

¿Qué ofrece Prehispanix en gastronomía y cultura?

“Lo que cuesta trabajo es lo más bonito. Este lugar es impresionante no solo por la vista a la Barranca, sino también por la variedad gastronómica que tenemos, donde enaltecemos los ingredientes de nuestro país; nos caben 400 comensales sentados y contamos con un show basado en lo prehispánico.

Todo esto es un proyecto muy grande”.

Desde su concepto, Prehispanix está inspirado en culturas como la mexica, maya y olmeca. Elementos simbólicos como Quetzalcóatl, el xoloitzcuintle y el juego de pelota forman parte de la ambientación, creando un entorno que conecta el pasado con el presente. A esto se suma una vista privilegiada hacia la Barranca, que complementa la experiencia sensorial.

“Aquí no es un lugar donde llevamos un elitismo; creo que a veces es mejor ganar un poco menos y hacer sonreír a la gente.

A mí me encanta ver a la gente sonreír después de probar un platillo”.

En el ámbito culinario, la propuesta se centra en los mariscos, con énfasis en la frescura y una presentación contemporánea. Sin embargo, el menú está diseñado para adaptarse a distintos gustos, tanto de mar como de tierra, mientras que su coctelería de autor retoma ingredientes y simbolismos prehispánicos para crear bebidas únicas.

Salvador Zerboni y su trayectoria en gastronomía y televisión

“Estamos llevando a cabo una experiencia gastronómica y una experiencia visual; es 360, súper interactivo para que la gente venga en familia y se lleve algo cultural desde la cocina y desde lo que es nuestra historia mexicana”.

Además de la oferta gastronómica, el restaurante integra espectáculos en vivo con danzas prehispánicas y música tradicional, consolidándose como un espacio cultural.

“Podemos educar a los niños sin aburrirlos; mientras disfrutan, tanto ellos como nosotros vamos a aprender. Tengo muchos amigos que no tienen ni idea de quiénes son los totonacas, los zapotecas o los toltecas”.

El camino hacia este proyecto no ha sido sencillo. El actor reconoce que en el pasado enfrentó fracasos en el mundo restaurantero.

“Empiezo en la gastronomía hace como 15 años; a prueba y error, en un inicio no nos fue muy bien, pero yo nunca voy a dejar de intentarlo”, confiesa.

Hoy asegura que regresa con mayor experiencia y convicción: “Después de 10 años me atrevo a volver a intentarlo y estoy seguro de que vamos a tener mucho éxito”.

Salvador, quien formó parte del programa “Top Chef” de Telemundo, expresa además que su pasión por la gastronomía se la debe a los viajes con su familia, donde probó y descubrió la sazón, sabores e ingredientes de distintas cocinas.

Toda esa experiencia adquirida la incorpora ahora en su restaurante en coordinación con sus socios.

A la par de este nuevo proyecto, Salvador Zerboni habla sobre su presencia en reality shows, un formato que, asegura, no le resulta ajeno ni incómodo. Recientemente participa en “¿Apostarías por mí?”, producción de Televisa Univision.

Además de lo bien que se gana en estos formatos, explica que su incursión en este tipo de programas también responde al interés de mostrarse tal cual es, más allá de los personajes que ha interpretado.

“Muchas veces me difamaron diciendo que yo era como mis personajes. Entonces, quería enseñarle a la gente quién soy yo”, señala, destacando la conexión que logra con el público a través de estos espacios.

Sobre su experiencia en espectáculos y montajes, recordó proyectos como “Sin censura”, desarrollado junto a Omar Suárez, donde buscó reunir a protagonistas de televisión en una propuesta escénica distinta.

“Queríamos llevar a puros protagonistas y antagonistas, demostrando un poquito de sensualidad, pero siempre desde el sentido del actor”.

Finalmente, Zerboni reafirma que su vínculo con la gastronomía está más fuerte que nunca y que esta nueva experiencia llega con mayor madurez ahora que busca consolidar a Prehispanix. En paralelo, adelanta que retoma su faceta actoral en teatro tras compromisos internacionales.

“El 20 de mayo regreso a México y vamos a ir con Omar Suárez en una próxima obra”.